Loulis MillsPizza Tipo 00
Farinha de pizza tipo 00 premium do moinho mais antigo e maior da Grécia (Loulis Mills, fundado em 1782). Excelente elasticidade e força obtidas de trigo mole selecionado. Sacos profissionais de 25kg. Indicada para pizza, peinirli, ciabatta e focaccia.
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Loulis Mills Pizza Tipo 00 é uma farinha tipo 00, 13% de proteína, e um intervalo de hidratação recomendado de 58–65%. Farinha de pizza tipo 00 premium do moinho mais antigo e maior da Grécia (Loulis Mills, fundado em 1782). Excelente elasticidade e força obtidas de trigo mole selecionado. Sacos profissionais de 25kg. Indicada para pizza, peinirli, ciabatta e focaccia. Fermenta melhor por 8–16 horas a temp. ambiente (22°C). Farinha 00 grega forte. Fermentação em temperatura ambiente de 8-16h. 0,2-0,3% de fermento biológico fresco. Hidratação de 58-65%.