Mills of Crete (Myloi Kritis)Pizza 00 Di Forza
La farina più forte nella linea pizza di Mills of Crete. Circa il 14% di proteine, progettata per una fermentazione a freddo di 48-96 ore. Sacchi professionali da 25 kg. La risposta greca a Caputo Saccorosso.
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Mills of Crete (Myloi Kritis) Pizza 00 Di Forza è una farina di tipo 00, 14% di proteine, e un'idratazione consigliata del 60–68%. La farina più forte nella linea pizza di Mills of Crete. Circa il 14% di proteine, progettata per una fermentazione a freddo di 48-96 ore. Sacchi professionali da 25 kg. La risposta greca a Caputo Saccorosso. Fermenta al meglio per 48–96 ore a frigo (4°C). Farina forte tipo 00 greca ideale per lunghe fermentazioni a freddo di 48-96 ore. Utilizzare 0,05-0,1% di lievito fresco. Adatta ad alte idratazioni.
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