タイプ00超強力ギリシャ
Pizza 00 Di Forza
Mills of Crete (Myloi Kritis)
Mills of Creteのピザ用粉ラインナップの中で最強の粉。タンパク質含有量約14%で、48〜96時間の低温長時間発酵向けに設計されているよ。プロ仕様の25kg袋。Caputo Saccorossoに対するギリシャからの回答と言える一品。
W値
~365W
推定タンパク質
14%
加水率最適な加水率
60-68%
最適な加水率: 60% – 68%
45%55%65%75%85%95%
60%最小
68%最大
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 20-32 時間温度 22°C
公式4h12h24h36h48h60h72h
20h最小
32h最大
小麦粉プロファイルデータに基づく発酵ウィンドウ。
コミュニティ評価
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最適な用途
Mills of Crete (Myloi Kritis) Pizza 00 Di Forzaはタイプ00の小麦粉, タンパク質 14%, および 推奨加水率 60–68%です。 Mills of Creteのピザ用粉ラインナップの中で最強の粉。タンパク質含有量約14%で、48〜96時間の低温長時間発酵向けに設計されているよ。プロ仕様の25kg袋。Caputo Saccorossoに対するギリシャからの回答と言える一品。 冷蔵（4°C）で48〜96時間発酵させるのが最適です。 48〜96時間の低温長時間発酵に適した、ギリシャ産の強力な00粉。生イースト0.05〜0.1%が目安。高加水にもしっかり対応できるよ。
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