Mills of Crete (Myloi Kritis)Pizza 00 Di Forza
Det starkaste mjölet i Mills of Cretes pizzasortiment. ~14 % protein, utvecklat för 48-96 h kalljäsning. Professionella 25 kg-säckar. Det grekiska svaret på Caputo Saccorosso.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Mills of Crete (Myloi Kritis) Pizza 00 Di Forza är ett typ 00-mjöl, 14% protein, och en rekommenderad hydrering på 60–68%. Det starkaste mjölet i Mills of Cretes pizzasortiment. ~14 % protein, utvecklat för 48-96 h kalljäsning. Professionella 25 kg-säckar. Det grekiska svaret på Caputo Saccorosso. Det jäser bäst under 48–96 timmar vid kyl (4°C). Starkt grekiskt 00-mjöl för lång kalljäsning på 48–96 h. 0,05–0,1 % färskjäst. Klarar hög hydrering.
pizza, type-00, greek, high-protein, long-rise, professional