Mills of Crete (Myloi Kritis)Pizza 00 Di Forza
De sterkste bloem in de pizza-reeks van Mills of Crete. ~14% proteïne, ontworpen voor 48-96u koude fermentatie. Professionele 25kg zakken. Het Griekse antwoord op Caputo Saccorosso.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Mills of Crete (Myloi Kritis) Pizza 00 Di Forza is een type 00 bloem, 14% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 60–68%. De sterkste bloem in de pizza-reeks van Mills of Crete. ~14% proteïne, ontworpen voor 48-96u koude fermentatie. Professionele 25kg zakken. Het Griekse antwoord op Caputo Saccorosso. Het fermenteert het beste gedurende 48–96 uur bij koelkast (4°C). Sterke Griekse 00 voor lange koude fermentatie 48-96u. 0,05-0,1% verse gist. Kan hoge hydratatie aan.
pizza, type-00, greek, high-protein, long-rise, professional