Pizza 00 Di Forza
Mills of Crete (Myloi Kritis)
The strongest flour in Mills of Crete's pizza lineup. ~14% protein, designed for 48-96h cold fermentation. Professional 25kg bags. The Greek answer to Caputo Saccorosso.
Optimale hydratatie: 60% – 68%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 20-32 uurom 22°C
OfficieelFermentatievenster op basis van bloemprofielgegevens.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
flourDetail.seoSummary The strongest flour in Mills of Crete's pizza lineup. ~14% protein, designed for 48-96h cold fermentation. Professional 25kg bags. The Greek answer to Caputo Saccorosso. flourDetail.seoFermentation Strong Greek 00 for long cold fermentation 48-96h. 0.05-0.1% fresh yeast. Handles high hydration.
pizza, type-00, greek, high-protein, long-rise, professional