타입 00매우 강함그리스
Pizza 00 Di Forza
Mills of Crete (Myloi Kritis)
Mills of Crete 피자 라인업 중 가장 강력한 밀가루. 단백질 함량 약 14%로 48-96시간 저온 숙성용으로 설계됨. 전문가용 25kg 포장. Caputo Saccorosso에 필적하는 그리스 제품입니다.
W 강도
~365W
예상단백질
14%
가수율최적 가수율
60-68%
최적 가수율: 60% – 68%
45%55%65%75%85%95%
60%최소
68%최대
맞춤형 수분율 가이드를 위해 W 강도 데이터가 있는 밀가루를 선택하세요.
최적 발효: 20-32 시간온도 22°C
공식4h12h24h36h48h60h72h
20h최소
32h최대
밀가루 프로필 데이터 기반 발효 구간.
커뮤니티 평점
아직 커뮤니티 베이킹이 없습니다.
이 밀가루로 베이킹하고 결과를 공유하세요!
댓글
0토론에 참여하려면 로그인하세요. 로그인
아직 댓글이 없습니다. 첫 번째로 베이킹을 공유해 보세요.
멋진 베이킹을 하셨나요?
피자/베이킹 커뮤니티에 레시피를 공유하고 PRO 3개월을 무료로 받으세요.
가장 적합
Mills of Crete (Myloi Kritis) Pizza 00 Di Forza은(는) 00 타입 밀가루, 14% 단백질, 및 권장 가수율 범위 60–68%입니다. Mills of Crete 피자 라인업 중 가장 강력한 밀가루. 단백질 함량 약 14%로 48-96시간 저온 숙성용으로 설계됨. 전문가용 25kg 포장. Caputo Saccorosso에 필적하는 그리스 제품입니다. 냉장 (4°C)에서 48–96시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 48-96시간 장시간 저온 숙성용 강력한 그리스산 00 타입 밀가루. 생 이스트 0.05-0.1%. 고수분율 반죽에 적합합니다.
pizza, type-00, greek, high-protein, long-rise, professional