タイプ00強力ギリシャ
Pizza 00 Napoletana
Mills of Crete (Myloi Kritis)
Mills of Crete（イラクリオン）のNeapolitanスタイル00ピザ用粉。プロ向けの3段階ピザ用粉システム（Romana/Napoletana/Di Forza）の1つ。24-48hの発酵向けに設計。厳選されたプレミアム小麦を使用。25kg業務用袋。
W値
~310W
推定タンパク質
12.5%
加水率最適な加水率
58-65%
最適な加水率: 58% – 65%
45%55%65%75%85%95%
58%最小
65%最大
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 20-32 時間温度 22°C
公式4h12h24h36h48h60h72h
20h最小
32h最大
小麦粉プロファイルデータに基づく発酵ウィンドウ。
コミュニティ評価
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最適な用途
Mills of Crete (Myloi Kritis) Pizza 00 Napoletanaはタイプ00の小麦粉, タンパク質 12.5%, および 推奨加水率 58–65%です。 Mills of Crete（イラクリオン）のNeapolitanスタイル00ピザ用粉。プロ向けの3段階ピザ用粉システム（Romana/Napoletana/Di Forza）の1つ。24-48hの発酵向けに設計。厳選されたプレミアム小麦を使用。25kg業務用袋。 冷蔵（4°C）で24〜48時間発酵させるのが最適です。 napoletanaピザ用の中強力粉。24〜48時間の低温長時間発酵向け。変形に強く、弾力のある生地に仕上がるよ。フォカッチャやカルツォーネにもおすすめ。