Pizza 00 Napoletana
Mills of Crete (Myloi Kritis)
Harina para pizza estilo napolitano 00 de Molinos de Creta (Heraclión). Parte de un sistema profesional de tres niveles de harina para pizza (Romana/Napoletana/Di Forza). Diseñada para una fermentación de 24-48h. Trigo premium seleccionado. Sacos profesionales de 25 kg.
Hidratación óptima: 58% – 65%
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Fermentación óptima: 20-32 horasa 22°C
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Ideal Para
Pizza Napolitana
Mills of Crete (Myloi Kritis) Pizza 00 Napoletana es una harina tipo 00, 12.5% de proteína, y una hidratación recomendada de 58–65%. Harina para pizza estilo napolitano 00 de Molinos de Creta (Heraclión). Parte de un sistema profesional de tres niveles de harina para pizza (Romana/Napoletana/Di Forza). Diseñada para una fermentación de 24-48h. Trigo premium seleccionado. Sacos profesionales de 25 kg. Fermenta mejor durante 24–48 horas a refrigerador (4°C). Harina de fuerza media para pizza napolitana. Fermentación en frío de 24-48h. Masa elástica con resistencia a la deformación. Adecuada también para focaccia y calzone.