TAORMINA
Meraner Mühle
Oeroude granen pizza blend met Lievito Madre (natuurlijke zuurdesem starter) van Molino Merano (Meraner Mühle). Ontworpen voor delicate pizza's met complexe smaakprofielen. Het deeg ontwikkelt een verrassend honingraat kruim en een bijzonder knapperige korst. De meegeleverde natuurlijke gist verhoogt zowel de smaak als de voedingswaarde. Professioneel formaat (zakken van 10 kg).
Optimale hydratatie: 58% – 63%
Selecteer een bloem met W-waarde voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 12-24 uurom 22°C
OfficieelOergranenmix met Lievito Madre (natuurlijk zuurdesem). Produceert een verrassend honingraat kruim en een knapperige korst. De zuurdesemstarter is al inbegrepen in de mix. Indien nodig 0,2-0,3% verse gist. Hydratatie 58-63%. Voorzichtig behandelen — de gluten van oergranen zijn delicater.
Communitybeoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het beste voor
Meraner Mühle TAORMINA is 12.5% proteïne en een aanbevolen hydratatiebereik van 58–63%. Oeroude granen pizza blend met Lievito Madre (natuurlijke zuurdesem starter) van Molino Merano (Meraner Mühle). Ontworpen voor delicate pizza's met complexe smaakprofielen. Het deeg ontwikkelt een verrassend honingraat kruim en een bijzonder knapperige korst. De meegeleverde natuurlijke gist verhoogt zowel de smaak als de voedingswaarde. Professioneel formaat (zakken van 10 kg). Het fermenteert het beste gedurende 12–24 uur bij kamertemperatuur (22°C). Oergranenmix met Lievito Madre (natuurlijk zuurdesem). Produceert een verrassend honingraat kruim en een knapperige korst. De zuurdesemstarter is al inbegrepen in de mix. Indien nodig 0,2-0,3% verse gist. Hydratatie 58-63%. Voorzichtig behandelen — de gluten van oergranen zijn delicater.
pizza, italian, south-tyrol, ancient-grains, sourdough, lievito-madre, professional, bread