What hydration is recommended for Meraner Mühle TAORMINA?

The recommended hydration range for Meraner Mühle TAORMINA is 58–63%. This moderate hydration range offers a good balance between workability and crumb structure.

How long should Meraner Mühle TAORMINA ferment?

Meraner Mühle TAORMINA has a recommended fermentation window of 4.4–14.5 hours (room temperature) at 22°C. Stay within this range to avoid over-fermentation, which can cause the dough to lose structure.

What is the protein content of Meraner Mühle TAORMINA?

Meraner Mühle TAORMINA contains 12.5% protein. This moderate protein level provides good gluten development for most pizza and bread recipes.

기타강함이탈리아

Meraner MühleTAORMINA

Name: TAORMINA
Brand: Meraner Mühle

Molino Merano (Meraner Mühle)의 Lievito Madre (천연 사워도우 스타터) 함유 고대 곡물 피자 블렌드. 섬세하고 복합적인 풍미의 피자를 위해 설계되었어요. 반죽은 놀랍도록 벌집 모양의 기공과 특히 바삭한 크러스트를 만들어요. 포함된 천연 이스트는 맛과 영양가를 모두 높여줘요. 전문가용 (10kg 포대).

수분율61.0%

61%

볼 개수

볼 무게29 cm

재료

0/4

레시피 맞춤 설정

모든 지역 보기전체

토론에 참여하려면 로그인하세요. 로그인

아직 댓글이 없습니다. 첫 번째로 베이킹을 공유해 보세요.

커뮤니티 평점

아직 커뮤니티 베이킹이 없습니다.

이 밀가루로 베이킹하고 결과를 공유하세요!

Meraner Mühle TAORMINA은(는) 12.5% 단백질 및 권장 가수율 범위 58–63%입니다. Molino Merano (Meraner Mühle)의 Lievito Madre (천연 사워도우 스타터) 함유 고대 곡물 피자 블렌드. 섬세하고 복합적인 풍미의 피자를 위해 설계되었어요. 반죽은 놀랍도록 벌집 모양의 기공과 특히 바삭한 크러스트를 만들어요. 포함된 천연 이스트는 맛과 영양가를 모두 높여줘요. 전문가용 (10kg 포대). 실온 (22°C)에서 4.4–14.5시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. Lievito Madre (천연 사워도우) 함유 고대 곡물 블렌드. 놀랍도록 벌집 모양의 기공과 바삭한 크러스트를 만들어요. 사워도우 스타터는 이미 믹스에 포함되어 있어요. 필요시 생 이스트 0.2-0.3%. 수분율 58-63%. 고대 곡물 글루텐은 더 섬세하니 부드럽게 다루세요.

pizza, italian, south-tyrol, ancient-grains, sourdough, lievito-madre, professional, bread