Fresia Bloem 00
Meneba (Dossche Mills)
The only genuinely Dutch-milled tipo 00 flour. From Meneba (est. 1915, Rotterdam/Wormerveer), now part of Dossche Mills group. Professional distribution only (25kg bags). ~11.5% protein. One of Europe's largest flour producers with 1.2M tons capacity.
Optimale hydratatie: 55% – 61%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 4-8 uurom 22°C
GetestModerate Dutch-milled 00. Best for shorter fermentation 4-8h. 0.3-0.5% fresh yeast. Hydration 55-61%.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
flourDetail.seoSummary The only genuinely Dutch-milled tipo 00 flour. From Meneba (est. 1915, Rotterdam/Wormerveer), now part of Dossche Mills group. Professional distribution only (25kg bags). ~11.5% protein. One of Europe's largest flour producers with 1.2M tons capacity. flourDetail.seoFermentation Moderate Dutch-milled 00. Best for shorter fermentation 4-8h. 0.3-0.5% fresh yeast. Hydration 55-61%.