タイプ00中力オランダ
Fresia Bloem 00
Meneba (Dossche Mills)
オランダ国内で製粉された唯一の本物のtipo 00粉。Meneba社（1915年創業、ロッテルダム／ウォルメルフェール、現在はDossche Millsグループ傘下）製。プロ向け流通のみ（25kg袋）。タンパク質約11.5%。年間120万トンの生産能力を誇る、ヨーロッパ最大級の製粉メーカーの一つ。
W値
~220W
推定タンパク質
11.5%
加水率最適な加水率
55-61%
最適な加水率: 55% – 61%
45%55%65%75%85%95%
55%最小
61%最大
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 4-8 時間温度 22°C
テスト済み4h12h24h36h48h60h72h
4h最小
8h最大
オランダ製粉の中程度の00粉。4〜8時間の短時間発酵に最適。生イースト0.3〜0.5%、加水率55〜61%が目安。
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最適な用途
Meneba (Dossche Mills) Fresia Bloem 00はタイプ00の小麦粉, タンパク質 11.5%, および 推奨加水率 55–61%です。 オランダ国内で製粉された唯一の本物のtipo 00粉。Meneba社（1915年創業、ロッテルダム／ウォルメルフェール、現在はDossche Millsグループ傘下）製。プロ向け流通のみ（25kg袋）。タンパク質約11.5%。年間120万トンの生産能力を誇る、ヨーロッパ最大級の製粉メーカーの一つ。 常温（22°C）で4〜8時間発酵させるのが最適です。 オランダ製粉の中程度の00粉。4〜8時間の短時間発酵に最適。生イースト0.3〜0.5%、加水率55〜61%が目安。