Fresia Bloem 00
Meneba (Dossche Mills)
Das einzige echte niederländisch gemahlene Tipo 00 Mehl. Von Meneba (gegr. 1915, Rotterdam/Wormerveer), jetzt Teil der Dossche Mills Gruppe. Nur für den professionellen Vertrieb (25kg Säcke). ~11,5% Protein. Einer der größten Mehlproduzenten Europas mit einer Kapazität von 1,2 Mio. Tonnen.
Optimale Hydratation: 55% – 61%
Wählen Sie ein Mehl mit W-Stärke-Wert für eine personalisierte Hydratationsanleitung.
Optimale Fermentation: 4-8 Stundenbei 22°C
GetestetModerater holländischer 00-Mahlung. Am besten geeignet für kürzere Fermentationen von 4-8 Stunden. 0,3-0,5% Frischhefe. Hydration 55-61%.
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Am besten geeignet für
Meneba (Dossche Mills) Fresia Bloem 00 ist ein Mehl vom Typ 00, 11.5% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 55–61%. Das einzige echte niederländisch gemahlene Tipo 00 Mehl. Von Meneba (gegr. 1915, Rotterdam/Wormerveer), jetzt Teil der Dossche Mills Gruppe. Nur für den professionellen Vertrieb (25kg Säcke). ~11,5% Protein. Einer der größten Mehlproduzenten Europas mit einer Kapazität von 1,2 Mio. Tonnen. Optimale Gärung über 4–8 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Moderater holländischer 00-Mahlung. Am besten geeignet für kürzere Fermentationen von 4-8 Stunden. 0,3-0,5% Frischhefe. Hydration 55-61%.