Fresia Bloem 00
Meneba (Dossche Mills)
Det enda genuint nederländska tipo 00-mjölet. Från Meneba (grundat 1915, Rotterdam/Wormerveer), numera en del av Dossche Mills-koncernen. Säljs endast till proffs (25 kg-säckar). ~11,5 % protein. En av Europas största mjölproducenter med en kapacitet på 1,2 miljoner ton.
Optimal hydrering: 55% – 61%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 4-8 timmarvid 22°C
TestadMedelstarkt nederländskt 00-mjöl. Bäst för kortare jäsning på 4–8 h. 0,3–0,5 % färskjäst. Hydrering 55–61 %.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Meneba (Dossche Mills) Fresia Bloem 00 är ett typ 00-mjöl, 11.5% protein, och en rekommenderad hydrering på 55–61%. Det enda genuint nederländska tipo 00-mjölet. Från Meneba (grundat 1915, Rotterdam/Wormerveer), numera en del av Dossche Mills-koncernen. Säljs endast till proffs (25 kg-säckar). ~11,5 % protein. En av Europas största mjölproducenter med en kapacitet på 1,2 miljoner ton. Det jäser bäst under 4–8 timmar vid rumstemp. (22°C). Medelstarkt nederländskt 00-mjöl. Bäst för kortare jäsning på 4–8 h. 0,3–0,5 % färskjäst. Hydrering 55–61 %.