Fresia Bloem 00
Meneba (Dossche Mills)
Det enda genuint nederländska tipo 00-mjölet. Från Meneba (grundat 1915, Rotterdam/Wormerveer), numera en del av Dossche Mills-koncernen. Säljs endast till proffs (25 kg-säckar). ~11,5 % protein. En av Europas största mjölproducenter med en kapacitet på 1,2 miljoner ton.
Optimal hydrering: 55% – 61%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 4-8 timmarvid 22°C
TestadMedelstarkt nederländskt 00-mjöl. Bäst för kortare jäsning på 4–8 h. 0,3–0,5 % färskjäst. Hydrering 55–61 %.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Bäst för
Pizza Classica
Meneba (Dossche Mills) Fresia Bloem 00 är ett typ 00-mjöl, 11.5% protein, och en rekommenderad hydrering på 55–61%. Det enda genuint nederländska tipo 00-mjölet. Från Meneba (grundat 1915, Rotterdam/Wormerveer), numera en del av Dossche Mills-koncernen. Säljs endast till proffs (25 kg-säckar). ~11,5 % protein. En av Europas största mjölproducenter med en kapacitet på 1,2 miljoner ton. Det jäser bäst under 4–8 timmar vid rumstemp. (22°C). Medelstarkt nederländskt 00-mjöl. Bäst för kortare jäsning på 4–8 h. 0,3–0,5 % färskjäst. Hydrering 55–61 %.