Pizzamehl Spezial
Haberfellner Mühle
Pizzabloem van Oostenrijkse Haberfellner Mühle (400+ jaar oud). Geclassificeerd als W700/Type 550/Tipo 00 in het Oostenrijkse systeem. 100% Oostenrijkse tarwe, GMO-vrij, geen toevoegingen. Levert ook Hofer's Happy Harvest pizzabloem. Bakkwaliteit.
Optimale hydratatie: 57% – 63%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 6-12 uurom 22°C
GetestOostenrijkse W700 bloem. Goed voor 6-12u warme fermentatie. 0,3-0,5% verse gist. Hydratatie 57-63%. Stevige alleskunner.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Haberfellner Mühle Pizzamehl Spezial is een type 00 bloem, 12% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 57–63%. Pizzabloem van Oostenrijkse Haberfellner Mühle (400+ jaar oud). Geclassificeerd als W700/Type 550/Tipo 00 in het Oostenrijkse systeem. 100% Oostenrijkse tarwe, GMO-vrij, geen toevoegingen. Levert ook Hofer's Happy Harvest pizzabloem. Bakkwaliteit. Het fermenteert het beste gedurende 6–12 uur bij kamertemperatuur (22°C). Oostenrijkse W700 bloem. Goed voor 6-12u warme fermentatie. 0,3-0,5% verse gist. Hydratatie 57-63%. Stevige alleskunner.