Pizzamehl Spezial
Haberfellner Mühle
Farine à pizza du moulin autrichien Haberfellner Mühle (plus de 400 ans d'existence). Classée W700/Type 550/Tipo 00 dans le système autrichien. 100 % blé autrichien, sans OGM, sans additifs. Fournit également la farine à pizza Happy Harvest de Hofer. Qualité boulangère professionnelle.
Hydratation optimale: 57% – 63%
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Fermentation optimale : 6-12 heuresà 22°C
TestéFarine autrichienne W700. Idéale pour une fermentation à température ambiante de 6 à 12 h. 0,3-0,5 % de levure fraîche. Hydratation de 57 à 63 %. Une valeur sûre très polyvalente.
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Idéal pour
Haberfellner Mühle Pizzamehl Spezial est une farine de type 00, 12 % de protéines, et une plage d'hydratation recommandée de 57–63 %. Farine à pizza du moulin autrichien Haberfellner Mühle (plus de 400 ans d'existence). Classée W700/Type 550/Tipo 00 dans le système autrichien. 100 % blé autrichien, sans OGM, sans additifs. Fournit également la farine à pizza Happy Harvest de Hofer. Qualité boulangère professionnelle. Il fermente de manière optimale pendant 6–12 heures à temp. ambiante (22°C). Farine autrichienne W700. Idéale pour une fermentation à température ambiante de 6 à 12 h. 0,3-0,5 % de levure fraîche. Hydratation de 57 à 63 %. Une valeur sûre très polyvalente.