Pizzamehl Spezial
Haberfellner Mühle
Mąka do pizzy z austriackiego młyna Haberfellner Mühle (ponad 400 lat tradycji). Klasyfikowana jako W700/Typ 550/Tipo 00 w austriackim systemie. 100% austriacka pszenica, wolna od GMO, bez dodatków. Dostawca mąki do pizzy Happy Harvest marki Hofer. Jakość piekarnicza.
Optymalna hydratacja: 57% – 63%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 6-12 godzinw 22°C
PrzetestowaneMąka austriacka W700. Dobra do 6-12 godzin ciepłej fermentacji. 0,3-0,5% świeżych drożdży. Hydratacja 57-63%. Solidny koń roboczy.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Haberfellner Mühle Pizzamehl Spezial to mąka typu 00, 12% białka, i zalecaną hydratacją 57–63%. Mąka do pizzy z austriackiego młyna Haberfellner Mühle (ponad 400 lat tradycji). Klasyfikowana jako W700/Typ 550/Tipo 00 w austriackim systemie. 100% austriacka pszenica, wolna od GMO, bez dodatków. Dostawca mąki do pizzy Happy Harvest marki Hofer. Jakość piekarnicza. Najlepiej fermentuje przez 6–12 godzin w temp. pokojowa (22°C). Mąka austriacka W700. Dobra do 6-12 godzin ciepłej fermentacji. 0,3-0,5% świeżych drożdży. Hydratacja 57-63%. Solidny koń roboczy.