Pizzamehl Spezial
Haberfellner Mühle
Farinha de pizza da austríaca Haberfellner Mühle (com mais de 400 anos de tradição). Classificada como W700/Type 550/Tipo 00 no sistema austríaco. 100% trigo austríaco, livre de transgênicos, sem aditivos. Também fornece a farinha de pizza Happy Harvest do Hofer. Padrão de qualidade profissional.
Hidratação ideal: 57% – 63%
Selecione uma farinha com dados de força W para obter orientações de hidratação personalizadas.
Fermentação ideal: 6-12 horasa 22°C
TestadoFarinha austríaca W700. Boa para fermentação quente de 6-12h. 0,3-0,5% de fermento biológico fresco. Hidratação de 57-63%. Uma excelente opção para o dia a dia.
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Ideal para
Haberfellner Mühle Pizzamehl Spezial é uma farinha tipo 00, 12% de proteína, e um intervalo de hidratação recomendado de 57–63%. Farinha de pizza da austríaca Haberfellner Mühle (com mais de 400 anos de tradição). Classificada como W700/Type 550/Tipo 00 no sistema austríaco. 100% trigo austríaco, livre de transgênicos, sem aditivos. Também fornece a farinha de pizza Happy Harvest do Hofer. Padrão de qualidade profissional. Fermenta melhor por 6–12 horas a temp. ambiente (22°C). Farinha austríaca W700. Boa para fermentação quente de 6-12h. 0,3-0,5% de fermento biológico fresco. Hidratação de 57-63%. Uma excelente opção para o dia a dia.