タイプ00強力オーストリア
Pizzamehl Spezial
Haberfellner Mühle
400年以上の歴史を持つオーストリアのHaberfellner Mühleのピザ粉。オーストリアの規格でW700/Type 550/Tipo 00に分類される。遺伝子組み換えなし、添加物不使用のオーストリア産小麦100%。Hoferの「Happy Harvest」ピザ粉の供給元でもある、プロ仕様のクオリティ。
W値
~260W
推定タンパク質
12%
加水率最適な加水率
57-63%
最適な加水率: 57% – 63%
45%55%65%75%85%95%
57%最小
63%最大
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 6-12 時間温度 22°C
テスト済み4h12h24h36h48h60h72h
6h最小
12h最大
オーストリア産W700粉。常温での6〜12時間発酵に。生イーストは0.3〜0.5%、加水率は57〜63%が目安。定番として頼りになる粉だよ。
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最適な用途
Haberfellner Mühle Pizzamehl Spezialはタイプ00の小麦粉, タンパク質 12%, および 推奨加水率 57–63%です。 400年以上の歴史を持つオーストリアのHaberfellner Mühleのピザ粉。オーストリアの規格でW700/Type 550/Tipo 00に分類される。遺伝子組み換えなし、添加物不使用のオーストリア産小麦100%。Hoferの「Happy Harvest」ピザ粉の供給元でもある、プロ仕様のクオリティ。 常温（22°C）で6〜12時間発酵させるのが最適です。 オーストリア産W700粉。常温での6〜12時間発酵に。生イーストは0.3〜0.5%、加水率は57〜63%が目安。定番として頼りになる粉だよ。