Pizzamehl Spezial
Haberfellner Mühle
Farina per pizza dal molino austriaco Haberfellner Mühle (oltre 400 anni di storia). Classificata come W700/Type 550/Tipo 00 nel sistema austriaco. 100% grano austriaco, senza OGM, senza additivi. Fornisce anche la farina per pizza Happy Harvest di Hofer. Grado di qualità da panetteria.
Idratazione ottimale: 57% – 63%
Seleziona una farina con dati di forza W per una guida personalizzata all'idratazione.
Fermentazione ottimale: 6-12 orea 22°C
TestatoFarina austriaca W700. Ottima per lievitazioni a caldo di 6-12 ore. 0.3-0.5% lievito fresco. Idratazione 57-63%. Affidabile e robusta.
Valutazioni della Community
Nessuna cottura dalla community ancora
Inforna con questa farina e condividi i tuoi risultati!
Commenti
0Nessun commento per ora. Condividi tu il primo risultato.
Pandough è appena agli inizi!
Dietro Pandough c'è una sola persona e tanta passione. Faccio del mio meglio per mantenere i dati accurati, ma a questa scala qualche piccolo errore può capitare. Se noti qualcosa — fammelo sapere. Qualsiasi forma di supporto è enormemente apprezzata. Grazie di essere qui.
Ideale per
Haberfellner Mühle Pizzamehl Spezial è una farina di tipo 00, 12% di proteine, e un'idratazione consigliata del 57–63%. Farina per pizza dal molino austriaco Haberfellner Mühle (oltre 400 anni di storia). Classificata come W700/Type 550/Tipo 00 nel sistema austriaco. 100% grano austriaco, senza OGM, senza additivi. Fornisce anche la farina per pizza Happy Harvest di Hofer. Grado di qualità da panetteria. Fermenta al meglio per 6–12 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina austriaca W700. Ottima per lievitazioni a caldo di 6-12 ore. 0.3-0.5% lievito fresco. Idratazione 57-63%. Affidabile e robusta.