Giusto'sHigh Gluten Flour
Een premium, ongebleekt meel met een hoog gluten- en eiwitgehalte, gemalen van de beste lentetarwe. Een favoriet van ambachtslieden aan de Westkust, bekend om zijn uitstekende prestaties in brood- en pizzatoepassingen. Clean label zonder bleekmiddelen of bromaten.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 65% |
Mengtijd | 12-18 min |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Giusto's High Gluten Flour is W380 sterkte, 14% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 62–72%, en 65% absorptie. Een premium, ongebleekt meel met een hoog gluten- en eiwitgehalte, gemalen van de beste lentetarwe. Een favoriet van ambachtslieden aan de Westkust, bekend om zijn uitstekende prestaties in brood- en pizzatoepassingen. Clean label zonder bleekmiddelen of bromaten. Het fermenteert het beste gedurende 8–16 uur bij kamertemperatuur (22°C). Standaard bulkfermentatie voor meel met een hoog glutengehalte
high-gluten, artisan, california, unbleached, unbromated, west-coast