その他超強力アメリカ合衆国
Giusto'sHigh Gluten Flour
最高品質の春小麦から製粉された、プレミアムな高グルテン・高タンパクの無漂白粉。パンやピザで優れた性能を発揮し、西海岸の職人たちに愛されている。漂白剤や臭素酸塩不使用のクリーンラベル。
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技術仕様
吸水率 | 65% |
ミキシング時間 | 12-18 min |
コミュニティ評価
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Giusto's High Gluten Flourは強度 W380, タンパク質 14%, 推奨加水率 62–72%, および 吸水率 65%です。 最高品質の春小麦から製粉された、プレミアムな高グルテン・高タンパクの無漂白粉。パンやピザで優れた性能を発揮し、西海岸の職人たちに愛されている。漂白剤や臭素酸塩不使用のクリーンラベル。 常温（22°C）で8〜16時間発酵させるのが最適です。 高グルテン粉の標準的な一次発酵
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