Giusto'sHigh Gluten Flour

Giusto's High Gluten Flour ist W380 Stärke, 14% Protein, einer empfohlenen Hydratation von 62–72%, und 65% Wasseraufnahme. Ein hochwertiges, ungebleichtes Weizenmehl mit hohem Gluten- und Proteinanteil, gemahlen aus feinstem Frühlingsweizen. Ein Favorit unter Handwerksbäckern an der Westküste, bekannt für hervorragende Leistung bei Brot und Pizza. Rein ohne Bleichmittel oder Bromate. Optimale Gärung über 8–16 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Standard-Bulkgärung für Weizenmehl mit hohem Glutenanteil

high-gluten, artisan, california, unbleached, unbromated, west-coast