Semola Rimacinata Top
Molino Casillo
A premium double-milled durum wheat semolina from the finest high-protein European wheat. The 13% protein delivers strong gluten development while the 60% absorption and 420 falling number ensure controlled fermentation. Perfect for traditional Southern Italian pizza, focaccia, fresh pasta, and artisan bread with that distinctive golden color and nutty flavor.
Optimale hydratatie: 55% – 62%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 2-8 uurom 22°C
GetestSemolina ferments faster due to different gluten structure. Use for Southern Italian pizza, focaccia, and bread where golden color and slight chew are desired.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 60% |
Valgetal | 420ms |
flourDetail.seoSummary A premium double-milled durum wheat semolina from the finest high-protein European wheat. The 13% protein delivers strong gluten development while the 60% absorption and 420 falling number ensure controlled fermentation. Perfect for traditional Southern Italian pizza, focaccia, fresh pasta, and artisan bread with that distinctive golden color and nutty flavor. flourDetail.seoFermentation Semolina ferments faster due to different gluten structure. Use for Southern Italian pizza, focaccia, and bread where golden color and slight chew are desired.