Pizza Superiore
Molino Casillo
Casillo's premium long-fermentation flour, slow-ground to preserve the essence of wheat. With W340 strength and 60% water absorption, it supports multi-day cold fermentation for serious pizzaiolos who demand exceptional flavor development. Creates crispy yet tender crusts with outstanding stability and high elasticity.
Optimale hydratatie: 62% – 68%
Zeer sterke bloem, ideaal voor langdurige koude fermentatie (48-72 uur). Kan veeleisende recepten aan.
Optimale fermentatie: 8-18 uurom 22°C
GetestHigh-strength flour for extended fermentation. The W340 strength supports longer warm rises for deeper flavor development.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 60% |
flourDetail.seoSummary Casillo's premium long-fermentation flour, slow-ground to preserve the essence of wheat. With W340 strength and 60% water absorption, it supports multi-day cold fermentation for serious pizzaiolos who demand exceptional flavor development. Creates crispy yet tender crusts with outstanding stability and high elasticity. flourDetail.seoFermentation High-strength flour for extended fermentation. The W340 strength supports longer warm rises for deeper flavor development.
pizza, professional, type-0, long-rise, high-hydration, slow-ground