La 8 Plus (Speciali con Germe)
Molino Casillo
Casillo's flagship contemporary pizza flour with wheat germ, designed for the iconic pronounced crust that defines modern pizzaiolo artistry. The W350 strength combined with 14.5% protein delivers exceptional structure for high-hydration doughs, while the wheat germ adds intense aroma and nutritional value. Perfect for both direct and indirect methods.
Optimale hydratatie: 65% – 72%
Zeer sterke bloem, ideaal voor langdurige koude fermentatie (48-72 uur). Kan veeleisende recepten aan.
Optimale fermentatie: 8-18 uurom 22°C
GetestHigh-strength flour with wheat germ for complex flavor development. The W350 strength handles extended warm fermentation beautifully.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 60% |
Valgetal | 300ms |
flourDetail.seoSummary Casillo's flagship contemporary pizza flour with wheat germ, designed for the iconic pronounced crust that defines modern pizzaiolo artistry. The W350 strength combined with 14.5% protein delivers exceptional structure for high-hydration doughs, while the wheat germ adds intense aroma and nutritional value. Perfect for both direct and indirect methods. flourDetail.seoFermentation High-strength flour with wheat germ for complex flavor development. The W350 strength handles extended warm fermentation beautifully.
pizza, professional, type-0, wheat-germ, high-hydration, long-rise, contemporary