Manitoba Tipo 0
Molini Pizzuti
Sterke bloem type 0 van Pizzuti met een W-waarde van circa 350. Ontwikkeld voor lange rijstijden met een indrukwekkende ovenrijs. Uitstekend geschikt voor pizza met lange koude fermentatie, brioche, croissant en panettone. De 'versterkingsbloem' om te mengen wanneer uw basisbloem meer kracht nodig heeft.
Optimale hydratatie: 56% – 65%
Zeer sterke bloem, ideaal voor langdurige koude fermentatie (48-72 uur). Kan veeleisende recepten aan.
Optimale fermentatie: 5-16 uurom 22°C
GetestStrong Manitoba for long rise and big oven spring. Great for enriched doughs.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Asgehalte | 0.65% |
flourDetail.seoSummary Sterke bloem type 0 van Pizzuti met een W-waarde van circa 350. Ontwikkeld voor lange rijstijden met een indrukwekkende ovenrijs. Uitstekend geschikt voor pizza met lange koude fermentatie, brioche, croissant en panettone. De 'versterkingsbloem' om te mengen wanneer uw basisbloem meer kracht nodig heeft. flourDetail.seoFermentation Strong Manitoba for long rise and big oven spring. Great for enriched doughs.