Manitoba Tipo 0
Molini Pizzuti
Starkt Tipo 0-mjöl från Pizzuti med W~350. Skapat för långa jäsningstider med imponerande ugnshävning (oven spring). Utmärkt för pizza med lång kalljäsning, brioche, croissant och panettone. Det perfekta "förstärkningsmjölet" att blanda i när ditt basmjöl behöver mer styrka.
Optimal hydrering: 56% – 65%
Mycket starkt mjöl, idealiskt för lång kalljäsning (48–72 tim). Klarar av krävande recept.
Optimal jäsning: 24-48 timmarvid 25°C
OfficiellW350. Lång jäsningstid.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 58% |
Askhalt | 0.65% |
Molini Pizzuti Manitoba Tipo 0 är ett typ 0-mjöl, W350-styrka, 14.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.58, en rekommenderad hydrering på 56–65%, och 58% absorption. Starkt Tipo 0-mjöl från Pizzuti med W~350. Skapat för långa jäsningstider med imponerande ugnshävning (oven spring). Utmärkt för pizza med lång kalljäsning, brioche, croissant och panettone. Det perfekta "förstärkningsmjölet" att blanda i när ditt basmjöl behöver mer styrka. Det jäser bäst under 24–48 timmar vid rumstemp. (25°C). W350. Lång jäsningstid.