Molini PizzutiManitoba Tipo 0
Starkt Tipo 0-mjöl från Pizzuti med W~350. Skapat för långa jäsningstider med imponerande ugnshävning (oven spring). Utmärkt för pizza med lång kalljäsning, brioche, croissant och panettone. Det perfekta "förstärkningsmjölet" att blanda i när ditt basmjöl behöver mer styrka.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 58% |
Askhalt | 0.65% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molini Pizzuti Manitoba Tipo 0 är ett typ 0-mjöl, W350-styrka, 14.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.58, en rekommenderad hydrering på 56–65%, och 58% absorption. Starkt Tipo 0-mjöl från Pizzuti med W~350. Skapat för långa jäsningstider med imponerande ugnshävning (oven spring). Utmärkt för pizza med lång kalljäsning, brioche, croissant och panettone. Det perfekta "förstärkningsmjölet" att blanda i när ditt basmjöl behöver mer styrka. Det jäser bäst under 5.7–18.5 timmar vid rumstemp. (22°C). W350. Lång jäsningstid.