Manitoba Tipo 0
Molini Pizzuti
Farinha Tipo 0 forte da Pizzuti com W~350. Desenvolvida para longas fermentações com excelente salto de forno. Excelente para pizzas com fermentação a frio prolongada, brioche, croissant e panetone. A farinha de 'reforço' ideal para misturar quando sua farinha base precisa de mais força.
Hidratação ideal: 56% – 65%
Farinha muito forte, ideal para fermentação a frio prolongada (48-72h). Suporta receitas exigentes.
Fermentação ideal: 6-19 horasa 22°C
OficialW350. Fermentação prolongada.
Avaliações da comunidade
Nenhuma fornada da comunidade ainda
Asse com esta farinha e compartilhe seus resultados!
Comentários
0Sem comentários ainda. Seja o primeiro a compartilhar sua fornada.
Ideal para
Pizza Clássica
Especificações Técnicas
Absorção | 58% |
Teor de Cinzas | 0.65% |
Molini Pizzuti Manitoba Tipo 0 é uma farinha tipo 0, força W350, 14.5% de proteína, uma relação P/L de 0.58, um intervalo de hidratação recomendado de 56–65%, e 58% de absorção. Farinha Tipo 0 forte da Pizzuti com W~350. Desenvolvida para longas fermentações com excelente salto de forno. Excelente para pizzas com fermentação a frio prolongada, brioche, croissant e panetone. A farinha de 'reforço' ideal para misturar quando sua farinha base precisa de mais força. Fermenta melhor por 5.7–18.5 horas a temp. ambiente (22°C). W350. Fermentação prolongada.