Typ 0Bardzo mocnaWłochy
Molini PizzutiManitoba Tipo 0
Mocna mąka typu 0 od Pizzuti z W~350. Zbudowana do długich wyrośnięć z imponującym wzrostem w piecu. Doskonała do pizzy z przedłużoną zimną fermentacją, brioche, croissanta i panettone.
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 58% |
Zawartość popiołu | 0.65% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Molini Pizzuti Manitoba Tipo 0 to mąka typu 0, o sile W350, 14.5% białka, ze współczynnikiem P/L 0.58, zalecaną hydratacją 56–65%, i 58% absorpcji. Mocna mąka typu 0 od Pizzuti z W~350. Zbudowana do długich wyrośnięć z imponującym wzrostem w piecu. Doskonała do pizzy z przedłużoną zimną fermentacją, brioche, croissanta i panettone. Najlepiej fermentuje przez 5.7–18.5 godzin w temp. pokojowa (22°C). W350. Przedłużona fermentacja.