Pizzamehl (REWE Beste Wahl)
Biogold
Biologische pizza bloem van Biogold, een vertrouwd merk in Duitse bio-supermarkten. Deze duurzaam geproduceerde bloem bevat 12% proteïne, waardoor het ideaal is voor thuis pizza bakkers die op zoek zijn naar gecertificeerde biologische ingrediënten. Breed verkrijgbaar via dm, Alnatura en andere biologische voedingswinkels in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 6-12 uurom 22°C
OfficieelGemiddeld fermentatievenster geschikt voor klanten van bio-supermarkten. Goed voor pizza's op dezelfde dag en de volgende dag.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Asgehalte | 0.58% |
Mengtijd | 8-12 min |
Biogold Pizzamehl (REWE Beste Wahl) is een type 550 bloem, W260 sterkte, 12% proteïne, een P/L ratio van 0.55, een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%, en 58% absorptie. Biologische pizza bloem van Biogold, een vertrouwd merk in Duitse bio-supermarkten. Deze duurzaam geproduceerde bloem bevat 12% proteïne, waardoor het ideaal is voor thuis pizza bakkers die op zoek zijn naar gecertificeerde biologische ingrediënten. Breed verkrijgbaar via dm, Alnatura en andere biologische voedingswinkels in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland. Het fermenteert het beste gedurende 6–12 uur bij kamertemperatuur (22°C). Gemiddeld fermentatievenster geschikt voor klanten van bio-supermarkten. Goed voor pizza's op dezelfde dag en de volgende dag.
pizza-mehl, organic, bio, sustainable, bio-supermarket, german, type-550