Biogold Pizzamehl (REWE Beste Wahl)

Name: Biogold Pizzamehl (REWE Beste Wahl)
Brand: Biogold

중간독일

DE/AT/CH 지역 바이오골드/유기농 슈퍼마켓 라벨로 판매되는 유기농 피자 밀가루. 단백질 함량 약 12%. 제분소 쇼팽 W 수치 미공개. 일부 목록에 타입 550 회분 등급으로 표시되지만, 타입은 회분 등급으로만 취급할 것.

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

0/4

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 단백질 10%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 5.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 3–9시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 22시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 59–67%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–67%를 권장합니다.