Pizza Mehl
Biogold
독일 바이오 슈퍼마켓에서 신뢰받는 브랜드인 Biogold의 유기농 피자 밀가루. 지속 가능하게 생산된 이 밀가루는 12%의 단백질 함량을 특징으로 하며, 유기농 인증 재료를 찾는 홈 피자 메이커에게 이상적이다. 독일, 오스트리아, 스위스 전역의 dm, Alnatura 및 기타 유기농 식품 소매점에서 널리 구할 수 있다.
최적 가수율: 58% – 65%
대부분의 피자 스타일에 적합한 강력분. 24-48시간 저온 발효에 탁월.
최적 발효: 6-12 시간온도 22°C
공식바이오 슈퍼마켓 고객에게 적합한 중간 발효 시간. 당일 및 다음 날 피자에 좋다.
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 58% |
회분 함량 | 0.58% |
반죽 시간 | 8-12 min |
Biogold Pizza Mehl은(는) 550 타입 밀가루, W260 강도, 12% 단백질, P/L 비율 0.55, 권장 가수율 범위 58–65%, 및 58% 흡수율입니다. 독일 바이오 슈퍼마켓에서 신뢰받는 브랜드인 Biogold의 유기농 피자 밀가루. 지속 가능하게 생산된 이 밀가루는 12%의 단백질 함량을 특징으로 하며, 유기농 인증 재료를 찾는 홈 피자 메이커에게 이상적이다. 독일, 오스트리아, 스위스 전역의 dm, Alnatura 및 기타 유기농 식품 소매점에서 널리 구할 수 있다. 실온 (22°C)에서 6–12시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 바이오 슈퍼마켓 고객에게 적합한 중간 발효 시간. 당일 및 다음 날 피자에 좋다.
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