Pizzamehl (REWE Beste Wahl)
Biogold
Bio-Pizzamehl von Biogold, einer vertrauenswürdigen Marke in deutschen Bio-Supermärkten. Dieses nachhaltig produzierte Mehl mit 12% Proteingehalt ist ideal für Hobby-Pizzabäcker, die nach zertifizierten Bio-Zutaten suchen. Weit verbreitet bei dm, Alnatura und anderen Bio-Lebensmitteleinzelhändlern in Deutschland, Österreich und der Schweiz.
Optimale Hydratation: 58% – 65%
Starkes Mehl, geeignet für die meisten Pizzaarten. Funktioniert hervorragend mit 24-48h Kaltgärung.
Optimale Fermentation: 6-12 Stundenbei 22°C
OffiziellMittleres Fermentationsfenster, geeignet für Bio-Supermarkt-Kunden. Gut für Pizza am selben Tag und für den nächsten Tag.
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Am besten geeignet für
Pizza Classica
Technische Daten
Wasseraufnahme | 58% |
Aschegehalt | 0.58% |
Mischzeit | 8-12 min |
Biogold Pizzamehl (REWE Beste Wahl) ist ein Mehl vom Typ 550, W260 Stärke, 12% Protein, einem P/L-Verhältnis von 0.55, einer empfohlenen Hydratation von 58–65%, und 58% Wasseraufnahme. Bio-Pizzamehl von Biogold, einer vertrauenswürdigen Marke in deutschen Bio-Supermärkten. Dieses nachhaltig produzierte Mehl mit 12% Proteingehalt ist ideal für Hobby-Pizzabäcker, die nach zertifizierten Bio-Zutaten suchen. Weit verbreitet bei dm, Alnatura und anderen Bio-Lebensmitteleinzelhändlern in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Optimale Gärung über 6–12 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Mittleres Fermentationsfenster, geeignet für Bio-Supermarkt-Kunden. Gut für Pizza am selben Tag und für den nächsten Tag.
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