Pizza Mehl
Biogold
Farina biologica per pizza di Biogold, un marchio affidabile nei bio-supermercati tedeschi. Questa farina prodotta in modo sostenibile ha un contenuto proteico del 12%, rendendola ideale per gli appassionati di pizza casalinga che cercano ingredienti biologici certificati. Ampia disponibilità in dm, Alnatura e altri rivenditori di alimenti biologici in Germania, Austria e Svizzera.
Idratazione ottimale: 58% – 65%
Farina forte adatta alla maggior parte degli stili di pizza. Ottima con lievitazione a freddo di 24-48 ore.
Fermentazione ottimale: 6-12 orea 22°C
UfficialeFinestra media di maturazione adatta ai clienti dei bio-supermercati. Adatto per pizze a lievitazione in giornata o per il giorno successivo.
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Ideale per
Specifiche tecniche
Assorbimento | 58% |
Contenuto di cenere | 0.58% |
Tempo di impasto | 8-12 min |
Biogold Pizza Mehl è una farina di tipo 550, forza W260, 12% di proteine, un rapporto P/L di 0.55, un'idratazione consigliata del 58–65%, e 58% di assorbimento. Farina biologica per pizza di Biogold, un marchio affidabile nei bio-supermercati tedeschi. Questa farina prodotta in modo sostenibile ha un contenuto proteico del 12%, rendendola ideale per gli appassionati di pizza casalinga che cercano ingredienti biologici certificati. Ampia disponibilità in dm, Alnatura e altri rivenditori di alimenti biologici in Germania, Austria e Svizzera. Fermenta al meglio per 6–12 ore a temperatura ambiente (22°C). Finestra media di maturazione adatta ai clienti dei bio-supermercati. Adatto per pizze a lievitazione in giornata o per il giorno successivo.
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