Pizzamehl (REWE Beste Wahl)
Biogold
Farine à pizza bio de Biogold, une marque de confiance dans les supermarchés bio allemands. Cette farine produite de manière durable affiche un taux de protéines de 12 %, ce qui la rend idéale pour les pizzaiolos amateurs à la recherche d'ingrédients certifiés bio. Très facile à trouver chez dm, Alnatura et d'autres distributeurs bio en Allemagne, en Autriche et en Suisse.
Hydratation optimale: 58% – 65%
Farine de force adaptée à la plupart des styles de pizza. Idéale pour une fermentation à froid de 24 à 48 h.
Fermentation optimale : 6-12 heuresà 22°C
OfficielTemps de fermentation moyen adapté aux clients des supermarchés bio. Parfait pour les pizzas du jour même ou du lendemain.
Évaluations de la communauté
Aucune fournée de la communauté pour l'instant
Faites une fournée avec cette farine et partagez vos résultats !
Commentaires
0Aucun commentaire pour l'instant. Soyez le premier à partager votre réalisation.
Idéal pour
Pizza Classica
Caractéristiques techniques
Absorption | 58% |
Taux de cendres | 0.58% |
Temps de pétrissage | 8-12 min |
Biogold Pizzamehl (REWE Beste Wahl) est une farine de type 550, force de W260, 12 % de protéines, un rapport P/L de 0.55, une plage d'hydratation recommandée de 58–65 %, et 58 % d'absorption. Farine à pizza bio de Biogold, une marque de confiance dans les supermarchés bio allemands. Cette farine produite de manière durable affiche un taux de protéines de 12 %, ce qui la rend idéale pour les pizzaiolos amateurs à la recherche d'ingrédients certifiés bio. Très facile à trouver chez dm, Alnatura et d'autres distributeurs bio en Allemagne, en Autriche et en Suisse. Il fermente de manière optimale pendant 6–12 heures à temp. ambiante (22°C). Temps de fermentation moyen adapté aux clients des supermarchés bio. Parfait pour les pizzas du jour même ou du lendemain.
pizza-mehl, organic, bio, sustainable, bio-supermarket, german, type-550