BiogoldPizzamehl (REWE Beste Wahl)
Farine à pizza bio de Biogold, une marque de confiance dans les supermarchés bio allemands. Cette farine produite de manière durable affiche un taux de protéines de 12 %, ce qui la rend idéale pour les pizzaiolos amateurs à la recherche d'ingrédients certifiés bio. Très facile à trouver chez dm, Alnatura et d'autres distributeurs bio en Allemagne, en Autriche et en Suisse.
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Caractéristiques techniques
Absorption | 58% |
Taux de cendres | 0.58% |
Temps de pétrissage | 8-12 min |
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Biogold Pizzamehl (REWE Beste Wahl) est une farine de type 550, 10 % de protéines, un rapport P/L de 0.55, une plage d'hydratation recommandée de 56–60 %, et 58 % d'absorption. Farine à pizza bio de Biogold, une marque de confiance dans les supermarchés bio allemands. Cette farine produite de manière durable affiche un taux de protéines de 12 %, ce qui la rend idéale pour les pizzaiolos amateurs à la recherche d'ingrédients certifiés bio. Très facile à trouver chez dm, Alnatura et d'autres distributeurs bio en Allemagne, en Autriche et en Suisse. Il fermente de manière optimale pendant 1.9–6.6 heures à temp. ambiante (22°C). Temps de fermentation moyen adapté aux clients des supermarchés bio. Parfait pour les pizzas du jour même ou du lendemain.
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