Pizza Mehl
Biogold
Harina orgánica para pizza de Biogold, una marca de confianza en bio-supermercados alemanes. Esta harina producida de forma sostenible cuenta con un contenido de proteína del 12%, lo que la hace ideal para amantes de la pizza casera que buscan ingredientes orgánicos certificados. Ampliamente disponible en dm, Alnatura y otros minoristas de alimentos orgánicos en Alemania, Austria y Suiza.
Hidratación óptima: 58% – 65%
Harina fuerte adecuada para la mayoría de los estilos de pizza. Funciona muy bien con fermentación en frío de 24-48h.
Fermentación óptima: 6-12 horasa 22°C
OficialVentana de fermentación media adecuada para clientes de bio-supermercados. Buena para pizzas del mismo día y del día siguiente.
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Ideal Para
Especificaciones técnicas
Absorción | 58% |
Contenido de cenizas | 0.58% |
Tiempo de amasado | 8-12 min |
Biogold Pizza Mehl es una harina tipo 550, fuerza W260, 12% de proteína, una relación P/L de 0.55, una hidratación recomendada de 58–65%, y 58% de absorción. Harina orgánica para pizza de Biogold, una marca de confianza en bio-supermercados alemanes. Esta harina producida de forma sostenible cuenta con un contenido de proteína del 12%, lo que la hace ideal para amantes de la pizza casera que buscan ingredientes orgánicos certificados. Ampliamente disponible en dm, Alnatura y otros minoristas de alimentos orgánicos en Alemania, Austria y Suiza. Fermenta mejor durante 6–12 horas a temperatura ambiente (22°C). Ventana de fermentación media adecuada para clientes de bio-supermercados. Buena para pizzas del mismo día y del día siguiente.
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