Premium Tipo 1
Anaconda
Braziliaanse Tipo 1 bloem voor alle doeleinden, ~10% eiwit — een lichte, zachte bloem voor algemeen gebruik zoals brood, cake, pasta en taarten, in plaats van een specifiek pizzaproduct. Werkbaar op 55-62% hydratatie bij korte rijstijden. Gebruik het als alledaagse bloem; kies voor een taaie of lang gerezen pizza een speciale pizzabloem met meer eiwit.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Anaconda Premium Tipo 1 is een type 1 bloem, 10% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 55–62%. Braziliaanse Tipo 1 bloem voor alle doeleinden, ~10% eiwit — een lichte, zachte bloem voor algemeen gebruik zoals brood, cake, pasta en taarten, in plaats van een specifiek pizzaproduct. Werkbaar op 55-62% hydratatie bij korte rijstijden. Gebruik het als alledaagse bloem; kies voor een taaie of lang gerezen pizza een speciale pizzabloem met meer eiwit. Het fermenteert het beste gedurende 2–6 uur bij kamertemperatuur (22°C). Kamertemp (~22°C): 2-6u bulkrijs, optimaal rond 4u. Houd het kort — na deze periode verslapt het deeg. Hydratatie 55-62%.