Premium Tipo 1
Anaconda
Braziliaanse Tipo 1 bloem voor alle doeleinden, ~10% eiwit — een lichte, zachte bloem voor algemeen gebruik zoals brood, cake, pasta en taarten, in plaats van een specifiek pizzaproduct. Werkbaar op 55-62% hydratatie bij korte rijstijden. Gebruik het als alledaagse bloem; kies voor een taaie of lang gerezen pizza een speciale pizzabloem met meer eiwit.
Optimale hydratatie: 55% – 62%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 2-6 uurom 22°C
GetestKamertemp (~22°C): 2-6u bulkrijs, optimaal rond 4u. Houd het kort — na deze periode verslapt het deeg. Hydratatie 55-62%.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Anaconda Premium Tipo 1 is een type 1 bloem, 10% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 55–62%. Braziliaanse Tipo 1 bloem voor alle doeleinden, ~10% eiwit — een lichte, zachte bloem voor algemeen gebruik zoals brood, cake, pasta en taarten, in plaats van een specifiek pizzaproduct. Werkbaar op 55-62% hydratatie bij korte rijstijden. Gebruik het als alledaagse bloem; kies voor een taaie of lang gerezen pizza een speciale pizzabloem met meer eiwit. Het fermenteert het beste gedurende 2–6 uur bij kamertemperatuur (22°C). Kamertemp (~22°C): 2-6u bulkrijs, optimaal rond 4u. Houd het kort — na deze periode verslapt het deeg. Hydratatie 55-62%.