タイプ1薄力ブラジル
Premium Tipo 1
Anaconda
ブラジル産のTipo 1多目的粉、タンパク質は約10%。ピザ専用というよりは、パン、ケーキ、パスタ、パイなどに適した、軽くて柔らかい一般製菓・製パン用の粉。加水率55〜62%で、短時間発酵なら問題なく使えるよ。普段使いの万能粉として使い、もちもち感や長時間発酵を求めるピザには、タンパク質含有量の高い専用のピザ粉を選ぼう。
W値
~160W
推定タンパク質
10%
加水率最適な加水率
55-62%
最適な加水率: 55% – 62%
45%55%65%75%85%95%
55%最小
62%最大
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 2-6 時間温度 22°C
テスト済み4h12h24h36h48h60h72h
2h最小
6h最大
室温（~22°C）：一次発酵 2〜6時間、ベストは約4時間。短めを意識して。この時間を過ぎると生地がダレてきちゃうよ。加水率 55〜62%。
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最適な用途
Anaconda Premium Tipo 1はタイプ1の小麦粉, タンパク質 10%, および 推奨加水率 55–62%です。 ブラジル産のTipo 1多目的粉、タンパク質は約10%。ピザ専用というよりは、パン、ケーキ、パスタ、パイなどに適した、軽くて柔らかい一般製菓・製パン用の粉。加水率55〜62%で、短時間発酵なら問題なく使えるよ。普段使いの万能粉として使い、もちもち感や長時間発酵を求めるピザには、タンパク質含有量の高い専用のピザ粉を選ぼう。 常温（22°C）で2〜6時間発酵させるのが最適です。 室温（~22°C）：一次発酵 2〜6時間、ベストは約4時間。短めを意識して。この時間を過ぎると生地がダレてきちゃうよ。加水率 55〜62%。