タイプ1薄力ブラジル
Premium Tipo 1
Anaconda
ブラジル産のTipo 1多目的粉、タンパク質は約10%。ピザ専用というよりは、パン、ケーキ、パスタ、パイなどに適した、軽くて柔らかい一般製菓・製パン用の粉。加水率55〜62%で、短時間発酵なら問題なく使えるよ。普段使いの万能粉として使い、もちもち感や長時間発酵を求めるピザには、タンパク質含有量の高い専用のピザ粉を選ぼう。
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Anaconda Premium Tipo 1はタイプ1の小麦粉, タンパク質 10%, および 推奨加水率 55–62%です。 ブラジル産のTipo 1多目的粉、タンパク質は約10%。ピザ専用というよりは、パン、ケーキ、パスタ、パイなどに適した、軽くて柔らかい一般製菓・製パン用の粉。加水率55〜62%で、短時間発酵なら問題なく使えるよ。普段使いの万能粉として使い、もちもち感や長時間発酵を求めるピザには、タンパク質含有量の高い専用のピザ粉を選ぼう。 常温（22°C）で2〜6時間発酵させるのが最適です。 室温（~22°C）：一次発酵 2〜6時間、ベストは約4時間。短めを意識して。この時間を過ぎると生地がダレてきちゃうよ。加水率 55〜62%。