Premium Tipo 1
Anaconda
브라질리언 Tipo 1 다목적 밀가루, 단백질 함량 약 10% — 피자 전용이라기보다는 빵, 케이크, 파스타, 파이용으로 가볍고 부드러운 일반 베이킹 밀가루. 짧은 발효 시 수분율 55~62%에서 사용 가능. 일상용 밀가루로 사용하세요; 쫄깃하거나 장시간 발효 피자에는 전용 고단백 피자 밀가루를 선택하세요.
최적 가수율: 55% – 62%
맞춤형 수분율 가이드를 위해 W 강도 데이터가 있는 밀가루를 선택하세요.
최적 발효: 2-6 시간온도 22°C
검증됨실온 (약 22°C): 2~6시간 벌크 발효, 4시간 정도가 최적. 짧게 유지하세요 — 이 시간을 넘기면 반죽이 늘어집니다. 수분율 55~62%.
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가장 적합
Anaconda Premium Tipo 1은(는) 1 타입 밀가루, 10% 단백질, 및 권장 가수율 범위 55–62%입니다. 브라질리언 Tipo 1 다목적 밀가루, 단백질 함량 약 10% — 피자 전용이라기보다는 빵, 케이크, 파스타, 파이용으로 가볍고 부드러운 일반 베이킹 밀가루. 짧은 발효 시 수분율 55~62%에서 사용 가능. 일상용 밀가루로 사용하세요; 쫄깃하거나 장시간 발효 피자에는 전용 고단백 피자 밀가루를 선택하세요. 실온 (22°C)에서 2–6시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 실온 (약 22°C): 2~6시간 벌크 발효, 4시간 정도가 최적. 짧게 유지하세요 — 이 시간을 넘기면 반죽이 늘어집니다. 수분율 55~62%.