Podlaskie Mąki Ekologiczne (Bio Life) Mąka Orkiszowa Jasna Typ 550 BIO
Polen
Biologische lichte speltbloem, type 550, van Podlaskie Mąki Ekologiczne (Bio Life), Podlasie. De zak vermeldt 14% eiwit. Fijner dan type 630. Zonder toevoegingen. Handig in pizzamelanges, focaccia en brood; ga er voorzichtig mee om, zoals met elke spelt.
Bevat: spelt 550
Hoe de calculator deze bloem gebruikt
- Fermentatievenster. De calculator verwacht dat het deeg zijn piek bereikt na ongeveer 5 uur bij 22°C, binnen een venster van 2,5–8 uur. In de koelkast bij 4°C blijft het tot 18 uur goed.
- Hydratatiebereik. Op basis van de specificaties schat Pandough 55–62% water, en de hydratatieband van de calculator begint daar. Voor Traditionele Napoletana in een thuisoven van 290°C wordt 60–62% aanbevolen.
Biologische lichte speltbloem, type 550, van Podlaskie Mąki Ekologiczne (Bio Life), Podlasie. De zak vermeldt 14% eiwit. Fijner dan type 630. Zonder toevoegingen. Handig in pizzamelanges, focaccia en brood; ga er voorzichtig mee om, zoals met elke spelt.
spelt, polish, organic, bio, artisan-mill, typ-550, no-additives
Baksels met deze bloem
Laden...
Mąka Orkiszowa Jasna Typ 550 BIO vs Mąka Orkiszowa Graham Typ 1850
Sterkte
——Proteïne
14%16%+2.0%Hydratatie
——Maturatie
——Mąka Orkiszowa Jasna Typ 550 BIO vs Mąka Orkiszowa Graham Typ 1850
Mąka Orkiszowa Jasna Typ 550 BIO | ||
|---|---|---|
Sterkte | — | — |
Proteïne | 14% | 16%+2.0% |
Hydratatie | — | — |
Maturatie | — | — |