Organic Pinsa Romana
Molino Vigevano
Una miscela biologica "all-in-one" specificamente formulata per un'autentica pinsa romana. Contiene farina di grano tenero biologica, farina di riso biologica, lievito madre biologico e lievito di birra biologico - tutti predosati per la massima praticità. La farina di riso crea la caratteristica consistenza leggera e croccante della pinsa tradizionale, migliorandone al contempo la digeribilità. Il lievito madre biologico assicura una corretta maturazione dell'impasto. Conferisce un aroma intenso e rustico di frumento con un eccellente contenuto di fibre derivanti dal germe di grano. Perfetta per gli appassionati di panificazione casalinga che desiderano una pinsa autentica senza dover cercare molteplici ingredienti biologici.
Idratazione ottimale: 70% – 80%
Farina forte con buona estensibilità. Ottima idratazione. Risultati migliori nella parte alta dell'intervallo ottimale.
Fermentazione ottimale: 6-12 orea 22°C
UfficialePremiscelato con lievito madre biologico e lievito di birra per una fermentazione completa. La farina di riso conferisce una leggerezza caratteristica.
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Ideale per
Specifiche tecniche
Assorbimento | 65% |
Contenuto di cenere | 0.65% |
Molino Vigevano Organic Pinsa Romana è forza W280, 12% di proteine, un rapporto P/L di 0.55, un'idratazione consigliata del 70–80%, e 65% di assorbimento. Una miscela biologica "all-in-one" specificamente formulata per un'autentica pinsa romana. Contiene farina di grano tenero biologica, farina di riso biologica, lievito madre biologico e lievito di birra biologico - tutti predosati per la massima praticità. La farina di riso crea la caratteristica consistenza leggera e croccante della pinsa tradizionale, migliorandone al contempo la digeribilità. Il lievito madre biologico assicura una corretta maturazione dell'impasto. Conferisce un aroma intenso e rustico di frumento con un eccellente contenuto di fibre derivanti dal germe di grano. Perfetta per gli appassionati di panificazione casalinga che desiderano una pinsa autentica senza dover cercare molteplici ingredienti biologici. Fermenta al meglio per 6–12 ore a temperatura ambiente (22°C). Premiscelato con lievito madre biologico e lievito di birra per una fermentazione completa. La farina di riso conferisce una leggerezza caratteristica.
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