Organic Pinsa Romana
Molino Vigevano
Una mezcla orgánica "todo en uno" formulada específicamente para la auténtica pinsa romana. Contiene harina orgánica de trigo blando, harina orgánica de arroz, masa madre orgánica y levadura de cerveza orgánica, todo predosificado para mayor comodidad. La harina de arroz crea la característica textura ligera y crujiente de la pinsa tradicional, a la vez que mejora la digestibilidad. La masa madre orgánica asegura una correcta maduración de la masa. Ofrece un aroma intenso y rústico a trigo, con un excelente contenido de fibra procedente del germen de trigo. Perfecta para panaderos caseros que desean una pinsa auténtica sin tener que adquirir múltiples ingredientes orgánicos por separado.
Hidratación óptima: 70% – 80%
Harina fuerte con buena extensibilidad. Tolera bien la alta hidratación. Mejores resultados en el extremo superior del rango óptimo.
Fermentación óptima: 6-12 horasa 22°C
OficialPremezclado con masa madre orgánica y levadura de cerveza para una fermentación completa. La harina de arroz aporta ligereza característica.
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Ideal Para
Especificaciones técnicas
Absorción | 65% |
Contenido de cenizas | 0.65% |
Molino Vigevano Organic Pinsa Romana es fuerza W280, 12% de proteína, una relación P/L de 0.55, una hidratación recomendada de 70–80%, y 65% de absorción. Una mezcla orgánica "todo en uno" formulada específicamente para la auténtica pinsa romana. Contiene harina orgánica de trigo blando, harina orgánica de arroz, masa madre orgánica y levadura de cerveza orgánica, todo predosificado para mayor comodidad. La harina de arroz crea la característica textura ligera y crujiente de la pinsa tradicional, a la vez que mejora la digestibilidad. La masa madre orgánica asegura una correcta maduración de la masa. Ofrece un aroma intenso y rústico a trigo, con un excelente contenido de fibra procedente del germen de trigo. Perfecta para panaderos caseros que desean una pinsa auténtica sin tener que adquirir múltiples ingredientes orgánicos por separado. Fermenta mejor durante 6–12 horas a temperatura ambiente (22°C). Premezclado con masa madre orgánica y levadura de cerveza para una fermentación completa. La harina de arroz aporta ligereza característica.
pinsa, roman-style, organic, rice-flour-blend, sourdough, high-hydration, digestible