Organic Pinsa Romana
Molino Vigevano
Een biologische alles-in-één mix die speciaal is samengesteld voor authentieke Romeinse pinsa. Bevat biologische zachte tarwebloem, biologische rijstbloem, biologische zuurdesem en biologische bakkersgist - allemaal voorgedoseerd voor gemak. De rijstbloem creëert de karakteristieke lichte, knapperige textuur van traditionele pinsa en verbetert de verteerbaarheid. De biologische zuurdesem zorgt voor een goede deegrijping. Levert een intens, rustiek tarwearoma met een uitstekend vezelgehalte uit de tarwekiem. Perfect voor thuisbakkers die authentieke pinsa willen zonder meerdere biologische ingrediënten te hoeven kopen.
Optimale hydratatie: 70% – 80%
Sterk meel met goede rekbaarheid. Kan goed overweg met hoge hydratatie. Beste resultaten aan de bovenkant van het optimale bereik.
Optimale fermentatie: 6-12 uurom 22°C
OfficieelVoorgemengd met biologische zuurdesem en bakkersgist voor volledige fermentatie. Rijstbloem creëert karakteristieke lichtheid.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 65% |
Asgehalte | 0.65% |
Molino Vigevano Organic Pinsa Romana is W280 sterkte, 12% proteïne, een P/L ratio van 0.55, een aanbevolen hydratatiebereik van 70–80%, en 65% absorptie. Een biologische alles-in-één mix die speciaal is samengesteld voor authentieke Romeinse pinsa. Bevat biologische zachte tarwebloem, biologische rijstbloem, biologische zuurdesem en biologische bakkersgist - allemaal voorgedoseerd voor gemak. De rijstbloem creëert de karakteristieke lichte, knapperige textuur van traditionele pinsa en verbetert de verteerbaarheid. De biologische zuurdesem zorgt voor een goede deegrijping. Levert een intens, rustiek tarwearoma met een uitstekend vezelgehalte uit de tarwekiem. Perfect voor thuisbakkers die authentieke pinsa willen zonder meerdere biologische ingrediënten te hoeven kopen. Het fermenteert het beste gedurende 6–12 uur bij kamertemperatuur (22°C). Voorgemengd met biologische zuurdesem en bakkersgist voor volledige fermentatie. Rijstbloem creëert karakteristieke lichtheid.
pinsa, roman-style, organic, rice-flour-blend, sourdough, high-hydration, digestible