Organic Pinsa Romana
Molino Vigevano
En ekologisk allt-i-ett-blandning speciellt framtagen för äkta romersk pinsa. Innehåller ekologiskt vetemjöl, ekologiskt rismjöl, ekologisk surdeg och ekologisk torrjäst – allt färdigdoserat för enkelhetens skull. Rismjölet ger den karakteristiskt lätta och krispiga texturen hos traditionell pinsa samtidigt som det gör den mer lättsmält. Den ekologiska surdegen garanterar en optimal mognad av degen. Ger en intensiv, rustik vetearom och ett bra fiberinnehåll från vetegroddarna. Perfekt för hemmabagare som vill göra äkta pinsa utan att behöva köpa flera olika ekologiska ingredienser.
Optimal hydrering: 70% – 80%
Starkt mjöl med god töjbarhet. Hanterar hög hydrering väl. Bäst resultat i den övre delen av det optimala intervallet.
Optimal jäsning: 6-12 timmarvid 22°C
OfficiellFärdigblandat med ekologisk surdeg och jäst för en komplett jäsning. Rismjöl ger den karakteristiska lättheten.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 65% |
Askhalt | 0.65% |
Molino Vigevano Organic Pinsa Romana är W280-styrka, 12% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 70–80%, och 65% absorption. En ekologisk allt-i-ett-blandning speciellt framtagen för äkta romersk pinsa. Innehåller ekologiskt vetemjöl, ekologiskt rismjöl, ekologisk surdeg och ekologisk torrjäst – allt färdigdoserat för enkelhetens skull. Rismjölet ger den karakteristiskt lätta och krispiga texturen hos traditionell pinsa samtidigt som det gör den mer lättsmält. Den ekologiska surdegen garanterar en optimal mognad av degen. Ger en intensiv, rustik vetearom och ett bra fiberinnehåll från vetegroddarna. Perfekt för hemmabagare som vill göra äkta pinsa utan att behöva köpa flera olika ekologiska ingredienser. Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Färdigblandat med ekologisk surdeg och jäst för en komplett jäsning. Rismjöl ger den karakteristiska lättheten.
pinsa, roman-style, organic, rice-flour-blend, sourdough, high-hydration, digestible