Molino Vigevano Organic Pinsa Romana
StarktItalien
En ekologisk allt-i-ett-blandning speciellt framtagen för äkta romersk pinsa. Innehåller ekologiskt vetemjöl, ekologiskt rismjöl, ekologisk surdeg och ekologisk torrjäst, allt färdigdoserat för enkelhetens skull. Rismjölet ger den karakteristiskt lätta och krispiga texturen hos traditionell pinsa samtidigt som det gör den mer lättsmält. Den ekologiska surdegen garanterar en optimal mognad av degen. Ger en intensiv, rustik vetearom och ett bra fiberinnehåll från vetegroddarna. Perfekt för hemmabagare som vill göra äkta pinsa utan att behöva köpa flera olika ekologiska ingredienser.
Innehåller: vete 0, ris, aktiv jäst, vetegroddar, torkad surdeg
Den här mixen innehåller redan jäsmedel
Ingen jäst tillsätts. Följ anvisningarna på förpackningen för mängder och jästider.
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Med 12% protein toppar degen efter cirka 7,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 4–12 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 37 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 58–66% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 64–66%.
En ekologisk allt-i-ett-blandning speciellt framtagen för äkta romersk pinsa. Innehåller ekologiskt vetemjöl, ekologiskt rismjöl, ekologisk surdeg och ekologisk torrjäst, allt färdigdoserat för enkelhetens skull. Rismjölet ger den karakteristiskt lätta och krispiga texturen hos traditionell pinsa samtidigt som det gör den mer lättsmält. Den ekologiska surdegen garanterar en optimal mognad av degen. Ger en intensiv, rustik vetearom och ett bra fiberinnehåll från vetegroddarna. Perfekt för hemmabagare som vill göra äkta pinsa utan att behöva köpa flera olika ekologiska ingredienser.
pinsa, roman-style, organic, rice-flour-blend, sourdough, high-hydration, digestible
Bakat med detta mjöl
Laddar...