Molino Vigevano Organic Pinsa Romana
StarkItalien
Eine Bio-All-in-One-Mischung, speziell formuliert für authentische römische Pinsa. Enthält Bio-Weichweizenmehl, Bio-Reismehl, Bio-Sauerteig und Bio-Bierhefe - alles für einfache Handhabung vorab dosiert. Das Reismehl sorgt für die charakteristische leichte, knusprige Textur traditioneller Pinsa und verbessert gleichzeitig die Verdaulichkeit. Der Bio-Sauerteig gewährleistet eine korrekte Teigreifung. Liefert ein intensives, rustikales Weizenaroma mit einem exzellenten Ballaststoffgehalt aus dem Weizenkeim. Perfekt für Hobbybäcker, die authentische Pinsa ohne die Beschaffung mehrerer Bio-Zutaten zubereiten möchten.
Enthält: Weizen 0, Reis, aktive Hefe, Weizenkeime und getrockneter Sauerteig
Diese Mischung enthält bereits ein Triebmittel
Es wird keine Hefe zugegeben. Halte dich bei Mengen und Gehzeiten an die Anleitung auf der Packung.
Wie der Rechner dieses Mehl verwendet
- Gärfenster. Mit 12% Protein erreicht der Teig seinen Höhepunkt nach etwa 7,5 Std. bei 22°C, innerhalb eines Zeitfensters von 4–12 Std. Im Kühlschrank bei 4°C hält er sich bis zu 37 Std.
- Hydratationsbereich. Basierend auf den Spezifikationen schätzt Pandough 58–65% Wasser, und der Hydratationsbereich des Rechners beginnt dort. Für Traditionelle Napoletana in einem Haushaltsbackofen bei 290°C werden 63–65% empfohlen.
Eine Bio-All-in-One-Mischung, speziell formuliert für authentische römische Pinsa. Enthält Bio-Weichweizenmehl, Bio-Reismehl, Bio-Sauerteig und Bio-Bierhefe - alles für einfache Handhabung vorab dosiert. Das Reismehl sorgt für die charakteristische leichte, knusprige Textur traditioneller Pinsa und verbessert gleichzeitig die Verdaulichkeit. Der Bio-Sauerteig gewährleistet eine korrekte Teigreifung. Liefert ein intensives, rustikales Weizenaroma mit einem exzellenten Ballaststoffgehalt aus dem Weizenkeim. Perfekt für Hobbybäcker, die authentische Pinsa ohne die Beschaffung mehrerer Bio-Zutaten zubereiten möchten.
pinsa, roman-style, organic, rice-flour-blend, sourdough, high-hydration, digestible
Backergebnisse mit diesem Mehl
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