Organic Pinsa Romana
Molino Vigevano
Eine Bio-All-in-One-Mischung, speziell formuliert für authentische römische Pinsa. Enthält Bio-Weichweizenmehl, Bio-Reismehl, Bio-Sauerteig und Bio-Bierhefe - alles für einfache Handhabung vorab dosiert. Das Reismehl sorgt für die charakteristische leichte, knusprige Textur traditioneller Pinsa und verbessert gleichzeitig die Verdaulichkeit. Der Bio-Sauerteig gewährleistet eine korrekte Teigreifung. Liefert ein intensives, rustikales Weizenaroma mit einem exzellenten Ballaststoffgehalt aus dem Weizenkeim. Perfekt für Hobbybäcker, die authentische Pinsa ohne die Beschaffung mehrerer Bio-Zutaten zubereiten möchten.
Optimale Hydratation: 70% – 80%
Starkes Mehl mit guter Dehnbarkeit. Verträgt hohe Hydratation gut. Beste Ergebnisse am oberen Ende des optimalen Bereichs.
Optimale Fermentation: 6-12 Stundenbei 22°C
OffiziellVormischung mit Bio-Sauerteig und Bierhefe für vollständige Fermentation. Reismehl sorgt für charakteristische Lockerheit.
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Am besten geeignet für
Technische Daten
Wasseraufnahme | 65% |
Aschegehalt | 0.65% |
Molino Vigevano Organic Pinsa Romana ist W280 Stärke, 12% Protein, einem P/L-Verhältnis von 0.55, einer empfohlenen Hydratation von 70–80%, und 65% Wasseraufnahme. Eine Bio-All-in-One-Mischung, speziell formuliert für authentische römische Pinsa. Enthält Bio-Weichweizenmehl, Bio-Reismehl, Bio-Sauerteig und Bio-Bierhefe - alles für einfache Handhabung vorab dosiert. Das Reismehl sorgt für die charakteristische leichte, knusprige Textur traditioneller Pinsa und verbessert gleichzeitig die Verdaulichkeit. Der Bio-Sauerteig gewährleistet eine korrekte Teigreifung. Liefert ein intensives, rustikales Weizenaroma mit einem exzellenten Ballaststoffgehalt aus dem Weizenkeim. Perfekt für Hobbybäcker, die authentische Pinsa ohne die Beschaffung mehrerer Bio-Zutaten zubereiten möchten. Optimale Gärung über 6–12 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Vormischung mit Bio-Sauerteig und Bierhefe für vollständige Fermentation. Reismehl sorgt für charakteristische Lockerheit.
pinsa, roman-style, organic, rice-flour-blend, sourdough, high-hydration, digestible