Organic Pinsa Romana
Molino Vigevano
Um blend orgânico tudo-em-um formulado especificamente para a autêntica pinsa romana. Contém farinha de trigo tenro orgânica, farinha de arroz orgânica, fermento natural (sourdough) orgânico e fermento biológico seco orgânico — tudo pré-dosado para facilitar. A farinha de arroz cria a textura leve e crocante característica da pinsa tradicional, além de melhorar a digestibilidade. O sourdough orgânico garante a maturação correta da massa. Proporciona um aroma de trigo intenso e rústico, com excelente teor de fibras do gérmen de trigo. Perfeito para padeiros caseiros que querem uma pinsa autêntica sem precisar buscar vários ingredientes orgânicos.
Hidratação ideal: 70% – 80%
Farinha forte com boa extensibilidade. Suporta bem alta hidratação. Melhores resultados no limite superior da faixa ideal.
Fermentação ideal: 6-12 horasa 22°C
OficialPré-misturada com sourdough orgânico e fermento biológico para uma fermentação completa. A farinha de arroz cria a leveza característica.
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Ideal para
Especificações Técnicas
Absorção | 65% |
Teor de Cinzas | 0.65% |
Molino Vigevano Organic Pinsa Romana é força W280, 12% de proteína, uma relação P/L de 0.55, um intervalo de hidratação recomendado de 70–80%, e 65% de absorção. Um blend orgânico tudo-em-um formulado especificamente para a autêntica pinsa romana. Contém farinha de trigo tenro orgânica, farinha de arroz orgânica, fermento natural (sourdough) orgânico e fermento biológico seco orgânico — tudo pré-dosado para facilitar. A farinha de arroz cria a textura leve e crocante característica da pinsa tradicional, além de melhorar a digestibilidade. O sourdough orgânico garante a maturação correta da massa. Proporciona um aroma de trigo intenso e rústico, com excelente teor de fibras do gérmen de trigo. Perfeito para padeiros caseiros que querem uma pinsa autêntica sem precisar buscar vários ingredientes orgânicos. Fermenta melhor por 6–12 horas a temp. ambiente (22°C). Pré-misturada com sourdough orgânico e fermento biológico para uma fermentação completa. A farinha de arroz cria a leveza característica.
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