Molino VigevanoOrganic Pinsa Romana
Organiczna mieszanka "wszystko w jednym", opracowana specjalnie do autentycznej pinsy rzymskiej. Zawiera organiczną mąkę pszenną miękką, organiczną mąkę ryżową, organiczny zakwas i organiczne drożdże piwowarskie, wszystkie składniki są wstępnie odmierzone dla wygody. Mąka ryżowa tworzy charakterystyczną, lekką, chrupiącą teksturę tradycyjnej pinsy, jednocześnie poprawiając strawność. Organiczny zakwas zapewnia odpowiednie dojrzewanie ciasta. Zapewnia intensywny, rustykalny aromat pszenicy z doskonałą zawartością błonnika z kiełków pszennych. Idealna dla domowych piekarzy pragnących autentycznej pinsy bez konieczności pozyskiwania wielu organicznych składników.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 65% |
Zawartość popiołu | 0.65% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Molino Vigevano Organic Pinsa Romana to o sile W280, 12% białka, ze współczynnikiem P/L 0.55, zalecaną hydratacją 70–80%, i 65% absorpcji. Organiczna mieszanka "wszystko w jednym", opracowana specjalnie do autentycznej pinsy rzymskiej. Zawiera organiczną mąkę pszenną miękką, organiczną mąkę ryżową, organiczny zakwas i organiczne drożdże piwowarskie, wszystkie składniki są wstępnie odmierzone dla wygody. Mąka ryżowa tworzy charakterystyczną, lekką, chrupiącą teksturę tradycyjnej pinsy, jednocześnie poprawiając strawność. Organiczny zakwas zapewnia odpowiednie dojrzewanie ciasta. Zapewnia intensywny, rustykalny aromat pszenicy z doskonałą zawartością błonnika z kiełków pszennych. Idealna dla domowych piekarzy pragnących autentycznej pinsy bez konieczności pozyskiwania wielu organicznych składników. Najlepiej fermentuje przez 6–12 godzin w temp. pokojowa (22°C). Wstępnie wymieszane z organicznym zakwasem i drożdżami piwowarskimi dla pełnej fermentacji. Mąka ryżowa nadaje charakterystycznej lekkości.
pinsa, roman-style, organic, rice-flour-blend, sourdough, high-hydration, digestible