Organic Pinsa Romana
Molino Vigevano
Organiczna mieszanka "wszystko w jednym", opracowana specjalnie do autentycznej pinsy rzymskiej. Zawiera organiczną mąkę pszenną miękką, organiczną mąkę ryżową, organiczny zakwas i organiczne drożdże piwowarskie – wszystkie składniki są wstępnie odmierzone dla wygody. Mąka ryżowa tworzy charakterystyczną, lekką, chrupiącą teksturę tradycyjnej pinsy, jednocześnie poprawiając strawność. Organiczny zakwas zapewnia odpowiednie dojrzewanie ciasta. Zapewnia intensywny, rustykalny aromat pszenicy z doskonałą zawartością błonnika z kiełków pszennych. Idealna dla domowych piekarzy pragnących autentycznej pinsy bez konieczności pozyskiwania wielu organicznych składników.
Optymalna hydratacja: 70% – 80%
Silna mąka o dobrej rozciągliwości. Dobrze znosi wysoką hydratację. Najlepsze efekty w górnych granicach zalecanego zakresu.
Optymalna fermentacja: 6-12 godzinw 22°C
OficjalneWstępnie wymieszane z organicznym zakwasem i drożdżami piwowarskimi dla pełnej fermentacji. Mąka ryżowa nadaje charakterystycznej lekkości.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 65% |
Zawartość popiołu | 0.65% |
Molino Vigevano Organic Pinsa Romana to o sile W280, 12% białka, ze współczynnikiem P/L 0.55, zalecaną hydratacją 70–80%, i 65% absorpcji. Organiczna mieszanka "wszystko w jednym", opracowana specjalnie do autentycznej pinsy rzymskiej. Zawiera organiczną mąkę pszenną miękką, organiczną mąkę ryżową, organiczny zakwas i organiczne drożdże piwowarskie – wszystkie składniki są wstępnie odmierzone dla wygody. Mąka ryżowa tworzy charakterystyczną, lekką, chrupiącą teksturę tradycyjnej pinsy, jednocześnie poprawiając strawność. Organiczny zakwas zapewnia odpowiednie dojrzewanie ciasta. Zapewnia intensywny, rustykalny aromat pszenicy z doskonałą zawartością błonnika z kiełków pszennych. Idealna dla domowych piekarzy pragnących autentycznej pinsy bez konieczności pozyskiwania wielu organicznych składników. Najlepiej fermentuje przez 6–12 godzin w temp. pokojowa (22°C). Wstępnie wymieszane z organicznym zakwasem i drożdżami piwowarskimi dla pełnej fermentacji. Mąka ryżowa nadaje charakterystycznej lekkości.
pinsa, roman-style, organic, rice-flour-blend, sourdough, high-hydration, digestible