Tipo 00 Vetemjöl
Ramlösa Kvarn
La migliore farina tipo 00 per pizza svedese per uso domestico. 100% grano primaverile svedese, senza additivi. Macinata a Helsingborg da Ramlösa Kvarn (Abdon Food). Con il suo 13% di proteine, è la farina 00 svedese per uso domestico più forte disponibile. Disponibile presso ICA, Willys, Coop, Mathem.
Idratazione ottimale: 58% – 64%
Seleziona una farina con dati di forza W per una guida personalizzata all'idratazione.
Fermentazione ottimale: 6-16 orea 22°C
TestatoBuona farina svedese 00, adatta a tutto. Fermentazione a caldo per 6-16 ore. 0.2-0.4% lievito fresco. Idratazione 58-64%. Nota: il grano svedese potrebbe avere un indice di Hagberg più basso di quello italiano — attenzione alla doratura a temperature molto alte.
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Ramlösa Kvarn Tipo 00 Vetemjöl è una farina di tipo 00, 13% di proteine, e un'idratazione consigliata del 58–64%. La migliore farina tipo 00 per pizza svedese per uso domestico. 100% grano primaverile svedese, senza additivi. Macinata a Helsingborg da Ramlösa Kvarn (Abdon Food). Con il suo 13% di proteine, è la farina 00 svedese per uso domestico più forte disponibile. Disponibile presso ICA, Willys, Coop, Mathem. Fermenta al meglio per 6–16 ore a temperatura ambiente (22°C). Buona farina svedese 00, adatta a tutto. Fermentazione a caldo per 6-16 ore. 0.2-0.4% lievito fresco. Idratazione 58-64%. Nota: il grano svedese potrebbe avere un indice di Hagberg più basso di quello italiano — attenzione alla doratura a temperature molto alte.