Tipo 00 Vetemjöl
Ramlösa Kvarn
De beste Zweedse consumenten tipo 00 pizzabloem. 100% Zweedse zomertarwe, geen toevoegingen. Gemalen in Helsingborg door Ramlösa Kvarn (Abdon Food). Met 13% eiwit is het de sterkste Zweedse consumenten 00 bloem. Verkrijgbaar bij ICA, Willys, Coop, Mathem.
Optimale hydratatie: 58% – 64%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 6-16 uurom 22°C
GetestGoede allround Zweedse 00. 6-16u warme fermentatie. 0,2-0,4% verse gist. Hydratatie 58-64%. Let op: Zweedse tarwe kan een lager valgetal hebben dan Italiaanse — let op bruining bij zeer hoge temperaturen.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Ramlösa Kvarn Tipo 00 Vetemjöl is een type 00 bloem, 13% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 58–64%. De beste Zweedse consumenten tipo 00 pizzabloem. 100% Zweedse zomertarwe, geen toevoegingen. Gemalen in Helsingborg door Ramlösa Kvarn (Abdon Food). Met 13% eiwit is het de sterkste Zweedse consumenten 00 bloem. Verkrijgbaar bij ICA, Willys, Coop, Mathem. Het fermenteert het beste gedurende 6–16 uur bij kamertemperatuur (22°C). Goede allround Zweedse 00. 6-16u warme fermentatie. 0,2-0,4% verse gist. Hydratatie 58-64%. Let op: Zweedse tarwe kan een lager valgetal hebben dan Italiaanse — let op bruining bij zeer hoge temperaturen.