Tipo 00 Vetemjöl
Ramlösa Kvarn
Sweden's best consumer tipo 00 pizza flour. 100% Swedish spring wheat, no additives. Milled in Helsingborg by Ramlösa Kvarn (Abdon Food). At 13% protein it is the strongest Swedish consumer 00 flour. Available at ICA, Willys, Coop, Mathem.
Optimale hydratatie: 58% – 64%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 6-16 uurom 22°C
GetestGood all-round Swedish 00. 6-16h warm fermentation. 0.2-0.4% fresh yeast. Hydration 58-64%. Note: Swedish wheat may have lower falling number than Italian — watch browning at very high temps.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
flourDetail.seoSummary Sweden's best consumer tipo 00 pizza flour. 100% Swedish spring wheat, no additives. Milled in Helsingborg by Ramlösa Kvarn (Abdon Food). At 13% protein it is the strongest Swedish consumer 00 flour. Available at ICA, Willys, Coop, Mathem. flourDetail.seoFermentation Good all-round Swedish 00. 6-16h warm fermentation. 0.2-0.4% fresh yeast. Hydration 58-64%. Note: Swedish wheat may have lower falling number than Italian — watch browning at very high temps.