Tipo 00 Vetemjöl
Ramlösa Kvarn
Najlepsza szwedzka mąka do pizzy tipo 00 dla konsumentów. 100% szwedzka pszenica jara, bez dodatków. Mielona w Helsingborgu przez Ramlösa Kvarn (Abdon Food). Z zawartością białka 13%, jest to najmocniejsza szwedzka mąka 00 dostępna dla konsumentów. Dostępna w ICA, Willys, Coop, Mathem.
Optymalna hydratacja: 58% – 64%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 6-16 godzinw 22°C
PrzetestowaneDobra, uniwersalna szwedzka mąka 00. Ciepła fermentacja przez 6-16 godzin. 0,2-0,4% świeżych drożdży. Hydratacja 58-64%. Uwaga: Szwedzka pszenica może mieć niższy wskaźnik liczby opadania niż włoska — obserwuj rumienienie w bardzo wysokich temperaturach.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Ramlösa Kvarn Tipo 00 Vetemjöl to mąka typu 00, 13% białka, i zalecaną hydratacją 58–64%. Najlepsza szwedzka mąka do pizzy tipo 00 dla konsumentów. 100% szwedzka pszenica jara, bez dodatków. Mielona w Helsingborgu przez Ramlösa Kvarn (Abdon Food). Z zawartością białka 13%, jest to najmocniejsza szwedzka mąka 00 dostępna dla konsumentów. Dostępna w ICA, Willys, Coop, Mathem. Najlepiej fermentuje przez 6–16 godzin w temp. pokojowa (22°C). Dobra, uniwersalna szwedzka mąka 00. Ciepła fermentacja przez 6-16 godzin. 0,2-0,4% świeżych drożdży. Hydratacja 58-64%. Uwaga: Szwedzka pszenica może mieć niższy wskaźnik liczby opadania niż włoska — obserwuj rumienienie w bardzo wysokich temperaturach.